家計の味方、にんじんについて知ろう
にんじんは一般的な食材で、スーパーでも安く購入することができます。
にんじんは緑黄色野菜と呼ばれる野菜の代表的な一種でもあり、さまざまなメニューに取り入れやすいです。
加熱して食べるのも良いですし、生で食べるにも適しています。
にんじんを生で食べる場合、細切りにしてサラダとして食べたり、ジューサーやミキサーでにんじんジュースにしたりすると良いです。
ほかの生で食べられる野菜やフルーツと合わせてジュースやスムージーを作れば、とても健康的な食生活を送るのに役立ちます。
にんじんに含まれる栄養素
にんじんは安く売られていることが多いですが、栄養素はとても豊富です。
にんじんに含まれる栄養素の中でも特に代表的なのが、「βカロテン」という物質です。
βカロテンは風邪の予防や貧血、乾燥肌などを改善する効果が期待でき、さまざまな健康に役立つ作用があります。
にんじんは鮮やかな色をしていますが、これはβカロテンの含有量が多いためです。
また、にんじんには「カリウム」も豊富に含まれています。
カリウムには体内に存在する塩分の排出を促す効果があり、塩分の摂りすぎを防ぐために役立ちます。
塩分をたくさん摂ってしまうと、高血圧や生活習慣病などの病気を患いやすくなります。
にんじんを摂ることで、こうした病気を防ぐことができます。
さらに人参は、食物繊維も豊富です。
食物繊維を摂ることで腸の働きを良くすることができ、便通の改善に役立ちます。
便秘気味の場合には、にんじんを積極的に摂ると良いでしょう。
にんじんを摂ることでこのような栄養素をしっかりと摂ることができ、女性の場合は肌の調子を整えたり、便秘や冷え性、貧血を改善したりするために役立ちます。
日々のメニューににんじんを取り入れてみましょう。
にんじんを使ったメニューを紹介
にんじんを使ったメニューとして、「カレー」や「ビーフシチュー」が挙げられます。
どちらも多くの人が好きなメニューで、比較的簡単に作ることができます。
手軽に作るなら市販のルーを使えば良いですし、こだわって作るなら自分でルーから作るのもおすすめです。
にんじんはしっかり煮込むと柔らかくなり、美味しく食べることができます。
また、にんじんを使ったサラダもおすすめです。
人参は細切りにすれば生でも食べやすいため、サラダに適しています。
にんじんの鮮やかな色がレタスなどのグリーンに彩りを添えて、よりサラダを美味しそうに見せるためにも役立ちます。
また、人参をスティックのように切り、マヨネーズなどをつけて食べるのも良いです。
このようににんじんは豊富な栄養が含まれており、料理にも使いやすいです。
ぜひ生活に取り入れてみてください。