大根は使いやすい食材
大根はさまざまな食材の中でも使いやすい食材です。
スーパーでも1本や2分の1本などで安く販売されており、購入しやすい点も魅力です。
大根はあまりクセがない味わいのため、さまざまな料理に使いやすいです。
そのため同じ大根でもまったく別の調理の仕方で使うことができ、日常的に使う食材として役立ってくれます。
また、大根は使いやすいだけでなく栄養素も豊富なため、毎日摂ることで健康の維持にも役立ちます。
大根に含まれる栄養素
大根に含まれる栄養素として、ビタミンAやビタミンCなどビタミン類が挙げられます。
ビタミンは人の体になくてはならない成分であり、大根を食べることでこれらをしっかりと摂ることができます。
大根は生で食べることができ、「大根おろし」などは代表的な食べ方です。
生で食べるとビタミンをそのまま摂ることができるため、大根を摂ることでビタミン補給をすることができます。
また、食物繊維もしっかりと摂ることができます。
さらに大根には「酵素」と呼ばれる成分が豊富に含まれています。
酵素には種類があり、大根に含まれるのはアミラーゼやプロテアーゼ、リパーゼなどです。
これらは体内の消化機能を保つ働きをしてくれるため、大根を食べることで体の代謝を良くすることができます。
酵素は熱に弱い性質があり、50度くらいに加熱するだけで効力が失われてしまいます。
しかし大根であれば漬物やおろしなどで生で食べやすいため、酵素を摂るために適しています。
酵素は人の体内で作ることができない物質のため、大根でしっかり補給するのは良いことといえます。
また、大根を生で食べる場合、辛味があります。
これは「イソチオシアネート」と呼ばれる成分によるものです。
イソチオシアネートは殺菌作用や解毒作用があり、大根を食べることで「抗酸化作用」が期待できます。
老化は細胞が酸化することによって起こるため、大根を食べることで老化を防ぎやすくなります。
大根を使ったレシピ
大根はさまざまな料理に使うことができ、レシピもたくさんあります。
「豚汁」は、大根が合いやすい料理です。
豚汁にはさまざまな具材を入れることができますが、大根を入れるのもおすすめです。
豚汁がより美味しくなり、食べ応えのあるメニューに仕上げることができます。
また、「おでん」もおすすめです。
大根は厚切りにすると火が通りにくいため、おでんにする場合はしばらく煮込む必要があります。
ただ、じっくり火を通した大根のおでんは、とてもだしが染み込んで美味しいです。
さらに大根おろしとして、さまざまな食材に合わせるのもおすすめです。
大根は生で食べるのが最も栄養素を摂りやすく、大根おろしはとても良い食べ方といえます。
焼き魚の脇につけたり、サラダにかけたりして食べると、美味しく健康的なメニューになります。