食感が人気のれんこん
れんこんは植物のハスから採ることができる食材です。
ハスは地下に茎を伸ばしており、これが肥大化して大きくなったのがれんこんです。
もともとれんこんはインドで採取され、そこから日本でも食べられるようになりました。
れんこんは5世紀くらいから食べられている歴史があり、日本人が長年に渡り食べている食材です。
れんこんはあまり生で食べることはなく、火を通して食べるのが一般的です。
また、油によく馴染む性質があるため、油を使った料理に使うと美味しく食べることができます。
生でれんこんを食べる場合は、お漬物やピクルスなどを作ると良いです。
れんこんは1年通して販売されており、特に秋～冬の時期は生産量が増え、スーパーなどで安く売っていることが多いです。
秋冬の時期には、れんこんを使った料理を楽しんでみるのもおすすめです。
れんこんに含まれる栄養素
れんこんに含まれる代表的な成分として、「ビタミン」と「ムチン」が挙げられます。
ビタミンは他の食材にも含まれていることが多く、人の体になくてはならない成分です。
ビタミンには種類がありますが、れんこんに含まれるのはビタミンB12とビタミンCが中心です。
また、ムチンは疲労回復に役立つ成分として知られており、れんこんを積極的に摂ることで日々の仕事による疲れを癒しやすくなります。
ムチンはあまり聞いたことがないかもしれませんが、糖をたくさん含むタンパク質の混合物です。
さらにもうひとつ、れんこんには食物繊維も豊富に含まれています。
食物繊維も健康や美容に良い効果をもたらす成分として知られています。
腸の内壁にこびりついた老廃物を絡め取ってくれる役割をしてくれるため、れんこんを食べることで腸内環境を整えることができるのです。
このようにれんこんには、さまざまな栄養素が含まれています。
味わいも美味しいため、れんこんは定期的に食べる価値のある食材といえます。
れんこんを使った料理にはどんなものがあるか
れんこんを使った料理として、「煮付け」が挙げられます。
れんこんを用意して、醤油と砂糖、お酢などで味付けをします。
煮付けは比較的シンプルに作ることができるものの、ちょうど良い味付けに仕上げるには慣れが必要です。
ただ、マスターするとほかの料理にも応用できるため、作れるようになるのはおすすめです。
準備さえすれば誰でも簡単に作れるのは「天ぷら」です。
れんこんを薄く切って衣をつけ、揚げればできあがりです。
天ぷらのつゆや塩で食べると、れんこんの風味を楽しむことができます。
れんこんはさまざまな料理に取り入れることができ、栄養分も豊富な食材です。
比較的手に入れやすい食材のため、ぜひ購入して日々の食事に取り入れてみてください。